2016年3月2日下午，检验科学与技术系2015级食品质量与安全专业的同学在肖玉娟老师带领下参观了厦门古龙酱文化园。

2015级食品质量与安全专业学生实地参观厦门古龙酱文化园

首先，古龙酱文化园的讲解员带大家参观了中央厨房，介绍了古龙中式营养快餐的标准化生产流程、原料选购、水质净化等级及生产过程卫生管理方式。

   随后，在讲解员的引导下，同学们参观了亚洲最大的传统酱油酿造晒场和酱文化介绍序厅。据介绍，该晒场已被列入上海大世界基尼斯纪录，也曾在《舌尖上的中国2》中亮相。同时，古龙坚持以传统古法制酱的工艺浓缩了三千多年的中国酱文化史，目前也被列入了厦门市“非物质文化遗产”项目。

厦门古龙酱文化园的的传统酱油酿造晒场